Tartes

Tarte fine aux abricots et à la lavande

  • 35 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 25 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 487
    Calories
Étape 1
Préparation de la garniture
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau et le jus de citron sur feu moyen sans y toucher.
3
Lorsque le caramel prend une couleur blond doré, ajouter hors du feu, le beurre. Mélanger.
4
Laver, sécher et dénoyauter les abricots. Les rouler dans le caramel.
Étape 2
Dressage et cuisson des tartelettes
1
Découper 4 disques de pâte feuilletée. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le centre avec une fourchette.
2
Sur chaque disque, saupoudrer de poudre d'amandes, déposer au milieu 4 oreillons en les serrant les uns contre les autres car ils vont réduire à la cuisson.
3
Napper d'un peu de caramel, parsemer de fleurs de lavande et d'amandes effilées.
4
Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Déguster tiède ou froide.
Ingrédients
pour 4 personnes
12 Abricot(s)
1 Pâte(s) feuilletée(s)
1 Lavande séchée
70 g Sucre semoule
1 c. à soupe Jus de citron
1 c. à soupe Eau
20 g Beurre
4 c. à soupe Amande(s) en poudre
1 Amande(s) effilée(s)
1 Sucre glace