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Type de plat
Crumbles

Tarte clafoutis pêches et menthe

Tarte clafoutis pêches et menthe

  • Total
    1h40
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 449kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Moule à tarte
    Casserole
    Bols
    Saladier
    Passoire à anses
    Cuillère en bois
    Fouet

Préparation des fruits

1
Laver et monder les pêches.
2
Avec un couteau, les détailler en quartiers en prenant soin d'enlever le noyau. Réserver.

Préparation de la pâte

1
Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole. Réserver.
2
Battre légèrement les oeufs dans un bol avec un fouet.
3
Ajouter le sucre semoule et une pincée de sel.
4
Bien mélanger avec le fouet.
5
Ajouter la farine et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère en bois. Finir par la crème fleurette, mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuisson

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
2
Ciseler les feuilles de menthe.
3
Beurrer légèrement le moule à tarte.
4
Déposer les fruits et verser la pâte dans le moule. Parsemer les feuilles de menthe.
5
Enfourner pendant 25 minutes.
6
5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le sucre cassonade sur le clafoutis. Remettre le plat au four.
7
Le sucre cassonade va rendre le clafoutis croustillant.

Dressage

1
A la sortie du four, laisser refroidir pour déguster tiède ou froid.
2
Préparer le clafoutis la veille ou le matin pour le soir est tout à fait envisageable. Dans ce cas, le sortir du réfrigérateur une heure avant dégustation pour le manger froid ou bien le passer quelques minutes à four doux pour le faire tiédir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la tarte clafoutis

Pêche
500
gramme(s)
Farine
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
15
cl
Beurre
50
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Menthe fraîche
10
feuille(s)
Sucre roux
2
c. à soupe