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Type de plat
Tartes

Tarte aux nectarines et à la crème d'amande

Tarte aux nectarines et à la crème d'amande

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 453kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Batteur
    Saladiers
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Rouleau à pâtisserie
    Moule à tarte
    Cuillère en bois
    Film alimentaire
    Fouet

Préparation de la pâte sablée aux amandes

1
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre et le sucre glace.
2
Incorporer l'oeuf et mélanger.
3
Verser la farine et la poudre d'amandes.
4
Pétrir afin de former une pâte lisse.
5
Former une boule de pâte et l'entreposer 1 heure au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire.
6
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sablée aux amandes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
7
Disposer la pâte sablée aux amandes dans le moule à tarte.
8
Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la crème d'amandes

1
Battre le beurre en pommade.
2
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger vigoureusement au fouet.

Confection de la tarte aux nectarines à la crème d'amandes

1
Verser la crème d'amandes sur la pâte sablée.
2
Laver les nectarines, les couper en deux et oter le noyau.
3
Couper les nectarines en lamelles.
4
Disposer les nectarines sur la crème d'amandes.
5
Faire cuire la tarte une trentaine de minutes au four à 180°C (Th.6).
6
Saupoudrer de sucre cassonade quelques minutes avant la fin de cuisson et remettre la tarte au four, le dessus sera caramélisé.
7
Sortir la tarte et la laisser refroidir à température ambiante.
  • Ingrédients
6pers.

Pâte sablée

Farine
125
gramme(s)
Sucre glace
30
gramme(s)
Sucre semoule
10
gramme(s)
Beurre
80
gramme(s)
Amande(s) en poudre
20
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Farine
1
Quantité suffisante

Crème d'amandes

Beurre
50
gramme(s)
Amande(s) en poudre
50
gramme(s)
Sucre roux
40
gramme(s)
Farine
20
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)

Garniture

Nectarine(s)
4
unité(s)
Sucre roux
3
c. à soupe