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Type de plat
Tartes

Tarte au sucre

Tarte au sucre

  • Total
    2h45
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 521kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Moule à tarte
    Saladier
    Bol
    Torchon

Préparation de la pâte à tarte

1
Blanchir l'oeuf avec le sucre.
2
Verser la farine en plusieurs fois et mélanger avec la levure et le lait.
3
Pétrir quelques instants puis étaler dans le moule.
4
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 à 2 heures dans un endroit assez chaud.

Réalisation et cuisson de la tarte

1
Mélanger la crème et l'oeuf dans un bol.
2
Verser ce mélange sur la pâte à tarte et bien l'étaler sans aller trop près des bords.
3
Saupoudrer avec la cassonade.
4
Disposer par dessus le beurre coupé en petits morceaux.
5
Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180°C (Th.6) pendant environ 30 minutes en surveillant bien la cuisson.

Dressage

1
Laisser la tarte tiédir et servir de suite.
  • Ingrédients
4pers.

Pâte

Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
60
gramme(s)
Lait demi-écrémé
12
cl
Levure de boulanger
10
gramme(s)
Farine
300
gramme(s)
Sel
1
pincée(s)

Garniture

Sucre roux
90
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
30
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Beurre
20
gramme(s)