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Mayonnaise et dérivées
Sauce mousseline
une recette interactive de QOOQ
Le mot du chef
On appelle "mousseline" une préparation à laquelle est ajoutée une crème fouettée.
Type de plat
Mayonnaise et dérivées
Les ingrédients principaux
Jaune(s) d'oeuf, Beurre clarifié, Crème liquide (fleurette)
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