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Type de plat

Beurres et Sauces

Sauce choron

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Total

20 min
Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
540kcal

Ma recette en quelques mots...

La sauce choron accompagne idéalement le boeuf grillé ou rôti. On peut également la marier avec certains poissons comme le bar.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Estragon

6

tige(s)

Echalote(s)

2

unité(s)

Beurre clarifié (ghee)

250

gramme(s)

Jaune(s) d'oeuf

3

unité(s) entière(s)

Vinaigre de vin blanc

7

cl

Vin blanc

7

cl

Concentré de tomate

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Couteau d'office

Casserole

Cuillère en bois

Cassolette

Fouet

Préparation de la sauce choron

1

Eplucher et ciseler finement les échalotes.

2

Laver, sécher et ciseler l'estragon.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

5

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.