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Type de plat
Sauces sucrées, sirops et coulis

Sauce caramel au vinaigre de cidre

Sauce caramel au vinaigre de cidre par Didier Coly

  • Total
    40 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    35 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 44kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Bol

Réalisation de la sauce caramel

1
Verser le sucre dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen.
2
Lorsque le sucre commence à brunir, verser le jus de pomme et le vinaigre de cidre. Laisser l'ébullition reprendre.
3
A ébullition, baisser légèrement le feu et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
4
Dès que de grosses bulles apparaissent à la surface, arrêter le feu et débarrasser le sirop dans un bol. Laisser refroidir.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la sauce caramel

Vinaigre de cidre
250
ml
Jus de pomme
250
ml
Sucre semoule
25
gramme(s)