Sauce Maltaise
une recette interactive de QOOQ

Le mot du chef

Cette sauce accompagne traditionnellement les asperges mais peut très bien être servie avec un poisson ou une terrine de fruits de mer.
La sauce maltaise est un dérivé de la sauce hollandaise, on rajoute des agrumes à la préparation de base.

Type de plat

Sauces traditionnelles

Les ingrédients principaux

Jaune(s) d'oeuf, Beurre clarifié