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Type de plat
Beurres et Sauces

Salsa verde

Salsa verde

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 37kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Robot mixeur
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Couteau éminceur

Préparation de la salsa

1
Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les piments pendant 20 minutes.
2
Retirer les piments et garder l'eau de cuisson.
3
Ôter la queue des piments, les fendre en deux et les épépiner à l'aide d'un couteau d'office.
4
Éplucher et émincer finement l'oignon et la gousse d'ail à l'aide d'un couteau éminceur en prenant soin de lui ôter son germe.
5
Rincer la coriandre et la ciseler à l'aide d'un couteau éminceur.
6
Verser les tomatillos vertes, les piments, l'ail, l'oignon et la coriandre dans un robot et mixer.
7
Ajouter une louche de l'eau de cuisson des piments pour délayer et mixer jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

Dressage

1
Verser la sauce dans des bols, saler et servir.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la salsa verde

Physalis
Tomatillo mexicaine, de couleur verte
300
gramme(s)
Piment(s)
Piment vert frais
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Coriandre
1
botte(s)
Sel
1
Quantité suffisante