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Type de plat
Beurres et Sauces

Roux blanc

Roux blanc

  • Total
    10 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 136kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Spatule
    Fouet
    Saladier

Préparation du roux blanc

1
Couper le beurre en dés, puis le faire fondre dans une casserole à feu doux.
2
Ajouter la farine en remuant à l'aide d'un fouet ou d'une spatule en bois et laisser cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
3
Le mélange obtenu doit être lisse et homogène, blanc et mousseux.
4
Pour obtenir un roux blond, il suffit de poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il blondisse.
5
Dès que le roux est prêt, enlever la casserole du feu et le transvaser dans un autre récipient pour le faire refroidir.
  • Ingrédients
4pers.
Beurre
50
gramme(s)
Farine
50
gramme(s)