< Retour
Type de plat
Finger food

Pruneaux fourrés au roquefort et aux noix

Pruneaux fourrés au roquefort et aux noix

  • Total
    1h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 555kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Bol
    Fourchette
    Cuillère à soupe
    Cuillère à café
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Film alimentaire

Pré-cuisson de la garniture

1
Etaler les cerneaux de noix sur une planche à découper et les concasser à l'aide d'un couteau de cuisine.
2
Emietter le roquefort dans un bol et ajouter la crème épaisse.
3
Ecraser avec une fourchette jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.
4
Verser le porto et ajouter la moitié des noix concassées. Mélanger à la fourchette.
5
Couvrir le bol de film alimentaire puis laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Préparation des fruits

1
Inciser les pruneaux avec le couteau d'office et les dénoyauter.

Dressage

1
Fourrer l'intérieur des pruneaux évidés avec la farce au roquefort à l'aide d'une cuillère à café.
2
Pincer les bords des pruneaux pour enfermer la farce à l'intérieur.
3
Parsemer les pruneaux avec le reste des noix concassées puis les dresser sur un plat de service avant de les déguster.
  • Ingrédients
4pers.

Les fruits

Pruneau(x)
24
unité(s)

La garniture

Roquefort
150
gramme(s)
Noix (cerneau)
100
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
1
c. à soupe
Porto
2
c. à soupe