Type de plat
Poulet
Poulet aux carottes en parmentier
- Total1h10
- Préparation20 min
- Cuisson50 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 308kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le parmentier de poulet
Poulet cuit400gramme(s)
Carotte(s)900gramme(s)
Pomme(s) de terre250gramme(s)
Oignon(s)1unité(s)
Crème fraîche épaisse2c. à soupe
Beurre15gramme(s)
Chapelure20gramme(s)
Gros sel1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Presse-purée
Plat à gratin
Casserole
Passoire
Couteau d'office
Econome
Autocuiseur
Planche à découper
Couteau éminceur - par Fabrice SommierUn plat plein de gourmandise et d'élégance. La carotte apporte sa touche suave et douce et le plat supporte aussi bien un vin blanc sec qu'un vin rouge tendre.
BouzeronCôtes châlonnaisesLe cépage aligoté dans sa plus belle expression. Un accord fin et délicat qui joue sur la minéralité du vin blanc, que la sucrosité de la carotte accepte avec aisance.
Les Baux de ProvenceProvencePuissant et riche, ce vin rouge restitue son origine sudiste dans le verre et l'accord devient massif et structuré.Côteaux ChampenoisChampagneLa finesse, la fraîcheur et l'élégance de ce vin permet un accord souple et délicat. Il faut veiller à ne pas servir ce vin trop chaud car son expression s'enfuira alors très vite.
Préparation de la purée de carottes
Préparation de la purée de carottes
1
Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en gros morceaux d'environ 4 cm de longueur.
2
Éplucher l'oignon et le couper en deux.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour le parmentier de poulet
Ingrédients pour le parmentier de poulet
Poulet cuit
400
gramme(s)
Carotte(s)
900
gramme(s)
Pomme(s) de terre
250
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Crème fraîche épaisse
2
c. à soupe
Beurre
15
gramme(s)
Chapelure
20
gramme(s)
Gros sel
1
Quantité suffisante
Sel
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Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante