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Type de plat
Porc

Porc au miel et au sésame, tagliatelles de riz

Porc au miel et au sésame, tagliatelles de riz

  • Total
    12h45
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 794kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Plat creux
    Casserole
    Passoire
    Wok
    Cuillère en bois
    Cuillère à soupe
    Presse-agrumes
    Assiette
    Plat creux
    Couteau éminceur

Préparation de la viande marinée

1
Eplucher le gingembre, le hacher finement au couteau.
2
Emincer la viande en dés.
3
La placer dans le plat creux avec la sauce soja, le gingembre haché et quelques tours de moulin à poivre.
4
Laisser reposer pendant 12 heures au réfrigérateur.
5
Ne pas hésiter à mélanger plusieurs fois pour bien enrober la viande de marinade.

Cuisson de la viande

1
Peler les gousses d'ail et les émincer finement.
2
Eplucher et émincer l'oignon.
3
Laver et couper le pédoncule du poivron, l'épépiner et le détailler en lanières.
4
Presser le citron vert.
5
Faire chauffer l'huile dans le wok. Faire revenir l'oignon pendant 2 minutes sur feu vif.
6
Réserver l'oignon sur une assiette, le remplacer par la viande avec sa marinade. La faire revenir sur feu vif pendant 3 minutes sans cesser de mélanger.
7
Ajouter le poivron, l'oignon, l'ail, le jus de citron vert, le miel et l'eau.
8
Laisser mijoter pendant 15 minutes. La sauce doit devenir sirupeuse et légèrement caraméliser.
9
Au dernier moment, ajouter les graines de sésame.

Cuisson des tagliatelles de riz

1
Porter un grand volume d'eau à ébullition.
2
Plonger les tagliatelles de riz dans l'eau bouillante et compter 8 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.
3
Egoutter les nouilles de riz.
4
Les mélanger dans un plat chaud à l'huile de sésame.

Dressage

1
Répartir les tagliatelles de riz dans les assiettes chaudes.
2
Répartir le porc au miel et au sésame sur les tagliatelles de riz.
3
Servir avec quelques feuilles de menthe.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le porc et la marinade

Echine de porc
500
gramme(s)
Sauce soja
7 1/2
cl
Gingembre frais
30
gramme(s)
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la cuisson de la viande

Huile de sésame
1
c. à soupe
Oignon(s) rouge(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Poivron(s)
rouge
1
unité(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Miel
4
c. à soupe
Graines de sésame
1
c. à soupe

Ingrédients pour les tagliatelles de riz

Nouilles de riz
250
gramme(s)
Huile de sésame
1
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Menthe fraîche
12
feuille(s)