Porc au miel et au sésame, tagliatelles de riz

Eplucher le gingembre, le hacher finement au couteau.

Emincer la viande en dés.

La placer dans le plat creux avec la sauce soja, le gingembre haché et quelques tours de moulin à poivre.

Laisser reposer pendant 12 heures au réfrigérateur.

Ne pas hésiter à mélanger plusieurs fois pour bien enrober la viande de marinade.

Peler les gousses d'ail et les émincer finement.

Eplucher et émincer l'oignon.

Laver et couper le pédoncule du poivron, l'épépiner et le détailler en lanières.

Presser le citron vert.

Faire chauffer l'huile dans le wok. Faire revenir l'oignon pendant 2 minutes sur feu vif.

Réserver l'oignon sur une assiette, le remplacer par la viande avec sa marinade. La faire revenir sur feu vif pendant 3 minutes sans cesser de mélanger.

Ajouter le poivron, l'oignon, l'ail, le jus de citron vert, le miel et l'eau.

Laisser mijoter pendant 15 minutes. La sauce doit devenir sirupeuse et légèrement caraméliser.

Au dernier moment, ajouter les graines de sésame.

Porter un grand volume d'eau à ébullition.

Plonger les tagliatelles de riz dans l'eau bouillante et compter 8 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.

Egoutter les nouilles de riz.

Les mélanger dans un plat chaud à l'huile de sésame.

Répartir les tagliatelles de riz dans les assiettes chaudes.

Répartir le porc au miel et au sésame sur les tagliatelles de riz.

Servir avec quelques feuilles de menthe.