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Type de plat
Porc

Petites cocottes de filet mignon tomaté et chorizo

Petites cocottes de filet mignon tomaté et chorizo

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 331kcal
4pers.

Préparation des petites cocottes de filet mignon tomaté et chorizo

1
Couper le filet mignon en tranches. Réserver.
2
Couper en deux les rondelles de chorizo. Réserver.
3
Laver et sécher les légumes. Couper les tomates cerises en deux, les tomates grappe en quartiers et la courgette en petits cubes. Réserver.
4
Eplucher et hacher l'ail. Réserver.
5
Dans une sauteuse, faire dorer dans de l'huile d'olive les tranches de filet mignon et de chorizo. Ajouter les légumes et mélanger avec une cuillère en bois.
6
Ajouter le romarin et le vin blanc. Saler et poivrer. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
7
Répartir la viande et les légumes dans les petites cocottes. Y verser également le jus qui s'est formé. Parsemer de piment d'Espelette.
8
Couvrir et enfourner dans un four préchauffé à 170°C (Th.5-6) pendant 20 minutes.

Dressage

1
Servir de suite.
4pers.

Ingrédients pour les cocottes

Filet(s) mignon de porc
500
gramme(s)
Chorizo
fort
12
tranche(s)
Tomate(s) cerise
250
gramme(s)
Tomate(s)
4
unité(s)
Courgette
1
unité(s)
Vin blanc
10
cl
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Piment d'Espelette
4
pincée(s)
Romarin
2
branche(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante