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Type de plat
Pains, viennoiseries

Panipopo

Panipopo

  • Total
    4h10
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    3h
  • Difficulté
  • Budget
  • 447kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Bol
    Fouet
    Saladier
    Film alimentaire
    Papier sulfurisé
    Plat allant au four
    Cuillère en bois
    Rouleau à pâtisserie
    Coupe-pâte
    Fourchette

Préparation de la pâte

1
Verser le lait dans un bol et le faire chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes.
2
Ajouter la levure et la délayer à l'aide d'un fouet. Laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
3
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier puis former un puits au centre.
4
Battre l'oeuf dans un bol à l'aide d'une fourchette et le verser dans la farine puis verser l'huile.
5
Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis verser l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Pétrir ensuite à la main pendant 10 minutes.
6
Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 1H30.

Façonnage des panipopos

1
Dégazer la pâte à coups de poing.
2
Fariner le plan de travail et déposer la boule de pâte. L'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.
3
Rouler la pâte sur sa longueur pour former un long boudin. Découper en morceaux égaux d'environ 3 cm d'épaisseur à l'aide d'un coupe-pâte.
4
Tapisser des plats avec du papier sulfurisé et y déposer les panipopos à plat, en les espaçant au maximum.
5
Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30.

Cuisson des panipopos

1
Préchauffer le four à 190°C (Th.6).
2
Mélanger dans un bol le lait de coco, l'eau et le sucre. Remuer à l'aide d'un fouet pour faire dissoudre le sucre.
3
Verser sur les panipopos puis enfourner pendant 30 minutes.

Dressage

1
Détacher les panipopos et les déguster bien chauds, avec un peu de sauce au lait de coco.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la pâte

Farine
465
gramme(s)
Levure de boulanger
Levure fraîche de boulanger
12
gramme(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Lait demi-écrémé
100
ml
Huile de tournesol
30
ml
Eau
140
ml
Sel
1
c. à café

Ingrédients pour la sauce

Lait de coco
300
ml
Sucre semoule
200
gramme(s)
Eau
200
ml