Panipopo

Verser le lait dans un bol et le faire chauffer au micro-ondes pendant 15 secondes.

Ajouter la levure et la délayer à l'aide d'un fouet. Laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante.

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier puis former un puits au centre.

Battre l'oeuf dans un bol à l'aide d'une fourchette et le verser dans la farine puis verser l'huile.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis verser l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Pétrir ensuite à la main pendant 10 minutes.

Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 1H30.

Dégazer la pâte à coups de poing.

Fariner le plan de travail et déposer la boule de pâte. L'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.

Rouler la pâte sur sa longueur pour former un long boudin. Découper en morceaux égaux d'environ 3 cm d'épaisseur à l'aide d'un coupe-pâte.

Tapisser des plats avec du papier sulfurisé et y déposer les panipopos à plat, en les espaçant au maximum.

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30.

Préchauffer le four à 190°C (Th.6).

Mélanger dans un bol le lait de coco, l'eau et le sucre. Remuer à l'aide d'un fouet pour faire dissoudre le sucre.

Verser sur les panipopos puis enfourner pendant 30 minutes.

Détacher les panipopos et les déguster bien chauds, avec un peu de sauce au lait de coco.