Type de plat
Porc
Jarret de porc rôti au miel et aux agrumes
- Total3h50
- Préparation20 min
- Cuisson1h30
- Repos2h
- Difficulté
- Budget
- 336kcal
6pers.
-
Couteau d'officePresse-agrumesBolFilm alimentairePlatPapier aluminiumCul de poule
Préparation de la marinade
Préparation de la marinade
1
Extraire le jus des citrons à l'aide d'un presse-agrumes.
2
Répéter l'opération avec l'orange.
3
Verser le jus des agrumes dans un cul de poule, ajouter le miel.
4
Mélanger avec une cuillère puis ajouter l’huile d’olive, le mélange d'épices et le rhum.
5
Assaisonner de sel et de poivre, mélanger.
6
Chauffer le miel pendant quelques secondes au micro-onde pour le rendre plus fluide et facile à mélanger à la marinade.
Cuisson
Cuisson
1
Poser le jarret de porc dans un plat et l'arroser de marinade
2
Couvrir de film alimentaire et réserver pendant 2 heures au frais.
3
Toutes les 15 minutes, retourner le jarret et l'arroser de marinade.
Cuisson du rôti
Cuisson du rôti
1
Préchauffer le four à 220°C(Th.7-8)
2
Sortir le jarret du réfrigérateur, ôter le film plastique et l'enfourner pendant 1h20. L'arroser toutes les 15 minutes de marinade.
3
Couvrir la viande d'une feuille de papier aluminium pour éviter qu'elle ne grille.
4
Lorsqu'il est cuit, le sortir du four et le découper en tranches.
Dressage
Dressage
1
Disposer les tranches de rôti dans l'assiette accompagnées de spaghetti au quinoa, par exemple. Décorer avec une feuille de persil.
2
Arroser la viande de marinade. Déguster.