< Retour
Type de plat
Gâteaux

Gâteau d'automne

Gâteau d'automne par Tiphaine Campet

  • Total
    1h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 491kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Moule à manqué
    Saladier
    Fouet
    Maryse
    Couteau d'office
    Spatule
    Bol
    Cuillère à soupe
    Assiette plate
    Planche à découper

Préparation de l'appareil

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs entiers. Fouetter pour amalgamer tous les ingrédients.
3
Ajouter la farine progressivement en remuant à chaque fois au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4
Faire fondre le beurre au micro-ondes, l'ajouter à la pâte puis mélanger.
5
Ajouter la levure chimique puis le sucre vanillé, mélanger à nouveau.
6
Verser le lait et l'amaretto puis mélanger.
7
Finir de mélanger à la maryse en soulevant la pâte par le dessous. Réserver.

Préparation des figues

1
A l'aide d'un couteau d'office, découper le pédoncule des figues.
2
Suivant la grosseur des figues, les découper en six ou en huit. Le but étant d'obtenir des tranches pas trop épaisses.
3
Dans un bol, mélanger les figues avec la gelée de coing à l'aide d'une cuillère à soupe.

Finiitons

1
Beurrer le fond et les bords du moule. Mettre de la farine dans le moule, secouer le moule pour la répartir. Retourner le moule pour retirer l'excédant de farine.
2
Verser la pâte dans le moule en veillant à ne pas le remplir à ras bord étant donner que le gâteau va gonfler durant la cuisson.
3
Répartir le mélange figues et gelée de coing sur toute la surface du gâteau.
4
Enfourner le gâteau d'automne pendant 20 à 30 minutes à 180°C (Th.6). Puis prolonger la cuisson pendant 20 à 30 minutes à 150°C (Th.5).

Dressage

1
Sortir le gâteau du four. Passer une spatule tout autour du gâteau afin de le décoller Puis déposer une assiette sur le moule et le retourner.
2
Retirer délicatement le moule en s'aidant si nécessaire d'une spatule.
3
Couper quelques parts, les déposer sur les assiettes de dressage.
4
Décorer avec quelques figues fraîches coupées en quatre. Déguster aussitôt.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le gâteau d'automne

Figue fraîche
violettes
8
unité(s)
Sucre semoule
270
gramme(s)
Farine
300
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Beurre
125
gramme(s)
Amaretto
1
c. à soupe
Sucre vanillé
1
sachet(s)
Levure chimique
1
sachet(s)
Lait demi-écrémé
10
cl
Gelée de coing
2
c. à soupe

Ingrédients pour le moule

Farine
1
Quantité suffisante
Beurre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Figue fraîche
4
unité(s)