Gâteau d'automne

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs entiers. Fouetter pour amalgamer tous les ingrédients.

Ajouter la farine progressivement en remuant à chaque fois au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, l'ajouter à la pâte puis mélanger.

Ajouter la levure chimique puis le sucre vanillé, mélanger à nouveau.

Verser le lait et l'amaretto puis mélanger.

Finir de mélanger à la maryse en soulevant la pâte par le dessous. Réserver.

A l'aide d'un couteau d'office, découper le pédoncule des figues.

Suivant la grosseur des figues, les découper en six ou en huit. Le but étant d'obtenir des tranches pas trop épaisses.

Dans un bol, mélanger les figues avec la gelée de coing à l'aide d'une cuillère à soupe.

Beurrer le fond et les bords du moule. Mettre de la farine dans le moule, secouer le moule pour la répartir. Retourner le moule pour retirer l'excédant de farine.

Verser la pâte dans le moule en veillant à ne pas le remplir à ras bord étant donner que le gâteau va gonfler durant la cuisson.

Répartir le mélange figues et gelée de coing sur toute la surface du gâteau.

Enfourner le gâteau d'automne pendant 20 à 30 minutes à 180°C (Th.6). Puis prolonger la cuisson pendant 20 à 30 minutes à 150°C (Th.5).

Sortir le gâteau du four. Passer une spatule tout autour du gâteau afin de le décoller Puis déposer une assiette sur le moule et le retourner.

Retirer délicatement le moule en s'aidant si nécessaire d'une spatule.

Couper quelques parts, les déposer sur les assiettes de dressage.

Décorer avec quelques figues fraîches coupées en quatre. Déguster aussitôt.