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Bases
Ganache
une recette interactive de QOOQ
Le mot du chef
La ganache est un mélange de chocolat et de crème, servant principalement dans les nappages de gâteaux. Selon la recette les proportions varient. Ainsi plus il y a de chocolat plus la ganache est solide lorsqu'elle refroidie.
La ganache sert de base à de nombreuses préparations sucrées comme les tartes au chocolat, les truffes etc....
Type de plat
Bases
Les ingrédients principaux
Chocolat noir, Crème liquide (fleurette)
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