Curry de porc coco-citronnelle , une recette interactive de QOOQ

Curry de porc coco-citronnelle
 
  • En bref
  • Préparation
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins

Caractéristiques de la recette

Ingrédients de la recette :

Echine de porc, Bâton de citronnelle, Lait de coco, Pomme(s) de terre, Gingembre frais, Gousse(s) d'ail, Oignon(s), Curry, Huile d'arachide, Sucre semoule, Eau, Persil plat, Oignon(s) rouge(s)

Type de plat :

Porc > Viandes > Plats

Temps de préparation :

5 heures 15 minutes

Difficulté / Coût / Calories :

Facile / Pas cher / 995 kcal

Le mot du chef 

Un curry vietnamien avec une sauce onctueuse et riche en parfums.
La citronnelle exprime tout son arôme lorsque l'on écrase son bulbe.

Aperçu de la recette

  1. Couper grossièrement l'oignon et écraser le bulbe des tiges de citronnelle avec le manche du couteau. Déposer dans le bol d'un robot avec le gingembre, l'ail et le curry.
  2. Verser la pâte obtenue dans un saladier et ajouter la viande coupée en cubes réguliers. Mélanger et couvrir de film alimentaire. Laisser reposer ainsi 3 heures au réfrigérateur.
  3. Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire dorer les morceaux de porc.
  4. Saupoudrer de sucre et remuer vivement. Lorsque la viande commence à caraméliser, verser le lait de coco et l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h20.
  5. Peler et couper les ...

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