Type de plat
Pains, viennoiseries
Crumpets
- Total1h23
- Préparation15 min
- Cuisson8 min
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 244kcal
4pers.
-
Farine250gramme(s)
Lait demi-écrémé10cl
Levure de boulanger1sachet(s)
Bicarbonate de soude1c. à café
Sucre semoule1c. à soupe
Sel1c. à café
Eau30cl -
Cercle à entremets
Poêle anti-adhésive
Spatule en exoglass
Louche
Fouet
Torchon
Préparation de la pâte à crumpets
Préparation de la pâte à crumpets
1
Faire tiédir le lait et l'eau.
2
Ajouter la levure de boulanger, mélanger et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
3
Mettre la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude dans un saladier.
4
Creuser un puits et ajouter le mélange lait/eau/levure de boulanger.
5
Mélanger à l'aide d'un fouet à main et remuer vivement pour éviter la formation de grumeaux.
6
Couvrir d'un torchon propre et laisser dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant une heure..
7
Au bout de ce temps, le mélange doit avoir fait des bulles et avoir la consistance d'une pâte a crêpe épaisse.
Cuisson des crumpets
Cuisson des crumpets
1
Faire chauffer la poêle anti-adhésive et huiler légèrement afin de s'assurer que les crumpets n'adhèrent pas.
2
Une fois la poêle bien chaude, déposer les cercles préalablement beurrés et verser une louche de pâte: remplir sur à peu près 2cm d'épaisseur.
3
Laisser cuire 3 à 4 min à feu doux jusqu'à ce que le dessus ait séché.
4
Retirer alors les cercles délicatement et retourner les crumpets à l'aide d'une spatule pour colorer un peu l'autre côté.
5
Poursuivre la cuisson encore 3 à 4 min.
6
Réserver sur une assiette et recouvrir d'un torchon propre pour éviter qu'ils ne se dessèchent et qu'ils ne refroidissent.
Dressage des crumpets
Dressage des crumpets
1
Déguster tiède, coupé en deux, beurré et nappé d'une marmelade d'orange par exemple.
2
Il est également possible de les toaster rapidement.