Crumpets

Faire tiédir le lait et l'eau.

Ajouter la levure de boulanger, mélanger et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

Mettre la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude dans un saladier.

Creuser un puits et ajouter le mélange lait/eau/levure de boulanger.

Mélanger à l'aide d'un fouet à main et remuer vivement pour éviter la formation de grumeaux.

Couvrir d'un torchon propre et laisser dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant une heure..

Au bout de ce temps, le mélange doit avoir fait des bulles et avoir la consistance d'une pâte a crêpe épaisse.

Faire chauffer la poêle anti-adhésive et huiler légèrement afin de s'assurer que les crumpets n'adhèrent pas.

Une fois la poêle bien chaude, déposer les cercles préalablement beurrés et verser une louche de pâte: remplir sur à peu près 2cm d'épaisseur.

Laisser cuire 3 à 4 min à feu doux jusqu'à ce que le dessus ait séché.

Retirer alors les cercles délicatement et retourner les crumpets à l'aide d'une spatule pour colorer un peu l'autre côté.

Poursuivre la cuisson encore 3 à 4 min.

Réserver sur une assiette et recouvrir d'un torchon propre pour éviter qu'ils ne se dessèchent et qu'ils ne refroidissent.

Déguster tiède, coupé en deux, beurré et nappé d'une marmelade d'orange par exemple.

Il est également possible de les toaster rapidement.