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Crèmes
Crème pâtissière
une recette interactive de QOOQ
Le mot du chef
La crème pâtissière est un grand classique de la pâtisserie composée d'œufs, de farine, de sucre et de lait. Elle permet de préparer les choux à la crème, les mille-feuilles ou encore les éclairs.
La crème pâtissière est une recette élémentaire de la pâtisserie française, elle rentre dans la composition de nombreux desserts comme les tartes aux fruits ou le Saint-Honoré.
Type de plat
Crèmes
Les ingrédients principaux
Lait entier, Jaune(s) d'oeuf, Sucre semoule, Gousse(s) de vanille, Farine
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Les techniques utilisées dans cette recette
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Extraire les graines de vanille  >
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Blanchir les jaunes d'oeufs >
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