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Crèmes
Crème d'amandes et frangipane
une recette interactive de QOOQ
Le mot du chef
La crème d'amande est faite à base de sucre, de beurre, de farine et d'amandes. Elle est indispensable dans la préparation des galettes des rois et de certaines tartes. Pour réaliser de la frangipane, incorporer deux tiers de crème d'amandes pour un tiers de crème pâtissière.
La crème d'amandes est utilisée dans les tartes aux fruits, les galettes des rois et autres préparations sucrées.
Type de plat
Crèmes
Les ingrédients principaux
Beurre, Sucre semoule, Amande(s) en poudre
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