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Type de plat
Crèmes

Crème aux fruits de la passion

Crème aux fruits de la passion

  • Total
    2h20
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 289kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Couteau d'office
    Cuillère à café
    Chinois (passoire très fine)
    Saladier

Préparation des fruits

1
Couper les fruits de la passion en deux et retirer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.
2
Garder les coques vides pour y servir la crème.
3
Passer la pulpe au chinois afin de retirer les graines.

Réalisation de la crème

1
Mélanger la pulpe avec le sucre et les œufs.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole.
3
Retirer la casserole du feu. Verser la préparation aux fruits et bien mélanger.
4
Réchauffer doucement en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
5
Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir. Puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6
Pour gagner du temps, on peut la mettre 30 minutes au congélateur.

Dressage

1
Sortir la crème du réfrigérateur au moment de servir.
2
Remplir les coques avec la crème.
3
On peut accompagner ces petites crèmes d'une boule de sorbet ou de glace.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les crèmes

Fruit de la passion
9
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
75
gramme(s)
Beurre
75
gramme(s)