Cocktail au litchi et jasmin en dégradé de température
une recette
vidéo
de Bruno Viala
Le mot du chef
J'ai décidé de parfumer un peu les traditionnelles truffes au chocolat. La touche de basilic leur donne un petit côté frais et acidulé. Pour varier les plaisirs, faites infuser les parfums de votre choix dans la crème. Idéal pour accompagner un café.
Choisir un thé en vrac plutôt qu'en sachet, les feuilles et les pétales de fleurs, moins concassés, donneront plus de parfum.
Type de plat
Boissons sans alcool
Les ingrédients principaux
Thé, Fruit(s) en sirop, Sirop de sucre
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Le Chef en quelques mots
Parcours sans fautes pour Bruno Viala. De « La table » (2*) à Marseille, aux « Magnolias » (1*), en passant par les cuisines de l’Elysée, son ascension culinaire a toujours été semée d’étoiles. Aujourd’hui, chef du restaurant « La Famille »(Paris 18ème) et à la tête de sa propre agence d’évènement culinaire « Executive traiteur », Bruno Viala partage son expérience au gré de ses créations.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Bruno Viala
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