Type de plat
Boissons sans alcool
Cocktail au litchi et jasmin en dégradé de température
- Total10 min
- Préparation10 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 122kcal
4pers.
-
Boule à théBouilloireRobot mixeurVerre mesureCouteau éminceurPaille
- par Antoine PetrusTout en fraîcheur et fruit, le Cocktail au litchi et jasmin en dégradé de température, offre un voyage gustatif au cœur des parfums intenses du litchi. Notre choix se portera bien sûr sur des boissons inédites.
Infusion du thé
Infusion du thé
1
Remplir une boule à thé avec le thé au jasmin.
2
La déposer dans un verre et couvrir avec de l'eau très chaude. Laisser infuser environ 3 minutes.
Préparation du velouté de litchi
Préparation du velouté de litchi
1
Dans un mixeur, mettre les litchis.
2
Utiliser des litchis en boîte pour deux raisons : ils sont dénoyautés, et le sirop de litchi, ajouté au sirop de sucre, va apporter la texture souhaitée.
3
Ajouter le sirop de sucre et mixer pendant 20 à 30 secondes, pour avoir un mélange homogène.
Préparation de la décoration
Préparation de la décoration
1
Couper un citron vert en rondelles. Inciser deux des rondelles pour qu'elles puissent tenir sur le verre.
2
Choisir deux pailles, les glisser à l'intérieur de deux mûres fraîches.
Dressage
Dressage
1
Remplir la moitié des verres avec le velouté de litchi.
2
Compléter avec le thé au jasmin en le versant doucement sur le dos d'une cuillère, pour obtenir deux couches distinctes.
3
Coincer les rondelles de citron sur les verres, et plonger les pailles.
4
Décorer le plat de service avec un peu de feuilles de thé au jasmin.