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Type de plat
Crumbles

Clafoutis aux poires et fruits secs

Clafoutis aux poires et fruits secs

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 512kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Couteau d'office
    Moules individuels
    Mortier
    Tamis
    Cuillère en bois
    Fouet

Préparation du clafoutis

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Concasser grossièrement les amandes et les noisettes dans un mortier ou les hacher grossièrement à l'aide d'un couteau ou d'un mini hachoir.
3
Peler les poires, les couper en quartier, ôter le cœur et les pépins et les couper en lamelles pas trop fines.
4
Battre énergiquement les oeufs avec le sucre.
5
Incorporer la farine tamisée et la crème fraîche liquide tout en continuant à fouetter.
6
Parfumer avec la vanille et le rhum. Mélanger.

Cuisson & service

1
Beurrer les moules individuels allant au four.
2
Répartir les poires dans le fond des moules, les couvrir avec les amandes et les noisettes concassées, ainsi que les raisins secs.
3
Napper avec la préparation crémeuse.
4
Enfourner pendant environ 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson. Le clafoutis doit être doré.

Dressage

1
Sortir les clafoutis du four et laisser refroidir un peu.
2
Servir les clafoutis dans les plats de cuisson.
3
Ils se dégustent tièdes ou froids.
  • Ingrédients
4pers.

Clafoutis

Poire
Poire passe-crassane
4
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Sucre roux
100
gramme(s)
Farine
2
c. à soupe
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Amande(s) entière(s)
2
c. à soupe
Noisette(s) entière(s)
2
c. à soupe
Raisins secs
2
c. à soupe
Rhum
2
c. à soupe
Extrait de vanille
1/2
c. à café

Cuisson

Beurre
10
gramme(s)