Clafoutis aux poires et fruits secs

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Concasser grossièrement les amandes et les noisettes dans un mortier ou les hacher grossièrement à l'aide d'un couteau ou d'un mini hachoir.

Peler les poires, les couper en quartier, ôter le cœur et les pépins et les couper en lamelles pas trop fines.

Battre énergiquement les oeufs avec le sucre.

Incorporer la farine tamisée et la crème fraîche liquide tout en continuant à fouetter.

Parfumer avec la vanille et le rhum. Mélanger.

Beurrer les moules individuels allant au four.

Répartir les poires dans le fond des moules, les couvrir avec les amandes et les noisettes concassées, ainsi que les raisins secs.

Napper avec la préparation crémeuse.

Enfourner pendant environ 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson. Le clafoutis doit être doré.

Sortir les clafoutis du four et laisser refroidir un peu.

Servir les clafoutis dans les plats de cuisson.

Ils se dégustent tièdes ou froids.