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Type de plat
Sauces sucrées, sirops et coulis

Caramel d'orange au poivre de sichuan

Caramel d'orange au poivre de sichuan par François Pasteau

  • Total
    15 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 66kcal
4pers.
  • Presse-agrumes
    Casserole
    Cuillère en bois

Préparation du caramel

1
Couper l'orange en deux, la presser avec un presse-agrumes. Réserver le jus d'orange dans un bol.
2
Faire chauffer une casserole avec l'eau et le sucre. Laisser un caramel marron clair se former.
3
Lorsque le caramel est formé, verser le jus d'orange et fouetter en ôtant la casserole du feu.
4
Remettre sur le feu et ajouter le poivre du sichuan en mélangeant. Laisser bouillir pendant quelques instants, débarrasser dans un bol.
4pers.

Ingrédients pour le caramel

Sucre semoule
50
gramme(s)
Orange(s)
1
unité(s)
Eau
5
cl
Poivre de Sichuan
1
pincée(s)