Caramel d'orange au poivre de sichuan

Couper l'orange en deux, la presser avec un presse-agrumes. Réserver le jus d'orange dans un bol.

Faire chauffer une casserole avec l'eau et le sucre. Laisser un caramel marron clair se former.

Lorsque le caramel est formé, verser le jus d'orange et fouetter en ôtant la casserole du feu.

Remettre sur le feu et ajouter le poivre du sichuan en mélangeant. Laisser bouillir pendant quelques instants, débarrasser dans un bol.