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Type de plat
Sauces sucrées, sirops et coulis

Caramel au beurre salé et gingembre

Caramel au beurre salé et gingembre par Marc Foucher

  • Total
    15 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 120kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Couteau d'office
    Poêle
    Bol
    Saladier
    Econome

Préparation du caramel beurre salé

1
Eplucher le gingembre à l'économe et au petit couteau.
2
Emincer le gingembre en fines tranches puis en petits bâtonnets. Réserver.
3
Dans une poêle sur le feu, verser le sucre et de l'eau. Remuer la poêle pour humidifier tout le sucre et bien mélanger les éléments.
4
Lorsque le caramel devient brun, ajouter le gingembre. Bien remuer la poêle.
5
Incorporer le beurre demi-sel en dés. Remuer encore pour bien mélanger.
6
Débarrasser le caramel dans un bol et le plonger dans un bol d'eau froide.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le caramel

Sucre semoule
80
gramme(s)
Gingembre frais
20
gramme(s)
Beurre demi-sel
20
gramme(s)
Eau
20
ml