Ce petit hameau, jouxtant le village de Meursault, propose des vins rouges souples sans pour autant renier leur caractère. Une fois évolué, les traits de ce vin s'affinent, glissant ainsi sous la viande afin d'en rehausser les saveurs. Les effluves de pruneaux et de fruits flétris, dans le cas de vins ayant atteint leur pleine maturité (entre 6 et 10 ans) offrent une persistance étonnante. La complémentarité s'instaure, et la relation établie entre le vin, les pruneaux et le lapin n'en n'est que plus intense.

Les vins rouges d'Arbois révèlent des silhouettes longilignes, de la souplesse et un joli fruit. Après 3 à 4 années, les tonalités aromatiques se fondent, en un bouquet très fin. Cette capacité à s'effacer au profit du mets est évidente et offre au lapin et aux pruneaux une belle estrade afin de s'exprimer. La fraicheur du vin et sa persistance juteuse, permettront d'harmoniser et de dynamiser l'ensemble.

Oscillant entre opulence du sémillon, fougue du Sauvignon et la touche personnelle propre à l'élevage en sous bois, les vins blancs de Graves ne laissent jamais indifférents. Emportés par leur élan et leur charisme, voilà des vins qui savent exprimer les mets tendres, rehaussés de saveurs plus marquées. Ici, la fraicheur du vin laissera apprécier la fermeté de la viande, quand l'opulence persistante du vin relaiera le message du pruneau. Un compagnon diplomate et rassurant, en somme.