Lapin

Brochettes de lapin

  • 1h30
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 1h
    Repos
  • 372
    Calories
Étape 1
Préparation de la garniture
1
Couper la viande en morceaux assez épais.
2
Eplucher et émincer les oignons en grosses lamelles.
3
Réserver.
Étape 2
Préparation de la marinade
1
Dans un saladier, mélanger la crème, la moutarde et le vin blanc.
2
Saler et poivrer.
3
Ajouter la viande et les oignons.
4
Remuer délicatement pour immerger le tout.
5
Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 3
Préparation des brochettes
1
Sur un pic à brochette, intercaler un morceau de viande, une lamelle d'oignon, un pruneau, un morceau de viande, etc. jusqu'à avoir trois pruneaux sur la brochette. Terminer par un morceau de viande et une lamelle d'oignon.
2
Faire de même pour les brochettes restantes.
3
Cuire au barbecue pendant 10 minutes environ.
Étape 4
Dressage
1
Une fois que les brochettes sont cuites, les débarrasser sur un plat de service.
2
Servir aussitôt.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les brochettes
500 g Lapin
12 Pruneau(x)
2 Oignon(s)
Ingrédients pour la marinade
20 cl Vin blanc
4 c. à soupe Crème fraîche épaisse
2 c. à café Moutarde ancienne
1 Sel
1 Poivre