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Type de plat
Pains, viennoiseries

Briochettes au miel et beurre salé

Briochettes au miel et beurre salé

  • Total
    2h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    1h30
  • Difficulté
  • Budget
  • 221kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladier
    Bol
    Moules individuels
    Grille à pâtisserie
    Torchon
    Pinceau à dorure
    Couteau d'office

Préparation de la pâte à briochettes

1
Dans un petit bol, mélanger la levure, le lait tiède et le miel. Laisser reposer pendant 10 minutes.
2
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel. Mélanger.
3
Faire un puits et verser le mélange à base de lait.
4
Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
5
Pétrir la pâte afin d'obtenir une pâte lisse et élastique.
6
Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 40 minutes à l'abri des courants d'air.

Façonnage et cuisson des briochettes

1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
2
Diviser la pâte en 8 boules.
3
Les diposer dans les moules à briochettes.
4
Laisser lever pendant encore 40 minutes.
5
Badigeonner chaque briochette de lait, puis mettre au four pendant 30 minutes.
6
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour les briochettes

Farine
250
gramme(s)
Beurre
au sel de Guérande
70
gramme(s)
Miel liquide
4
c. à soupe
Lait demi-écrémé
1
verre(s)
Levure de boulanger
1
sachet(s)
Sel
5
gramme(s)

Ingrédients pour la cuisson

Lait demi-écrémé
1
Quantité suffisante