Bouchées d'oeufs de caille à la crème de truffe
une recette
interactive
de Tiphaine Campet
Le mot du chef
Une déclinaison raffinée des œufs mayonnaise facile et rapide à préparer, elle convient pour un apéritif festif. Une recette fine et délicate à base d'œufs de caille parfumés à la crème de truffe et d'œufs de harengs .
La crème de truffe se trouve dans les épiceries fines. Sinon, une huile de truffe fera très bien l'affaire.
Type de plat
Toasts, canapés, bouchées
Les ingrédients principaux
Oeuf(s) de caille, Crème de truffe
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Le Chef en quelques mots
Depuis toujours Tiphaine Campet joue sur deux tableaux. Les formes: elle possède un diplôme d'Arts Plastiques. Et la cuisine: elle a tout appris dans la prestigieuse école Ferrandi. Forte de ces deux expériences, Tiphaine Campet propose une cuisine créative et originale qui flatte autant l'oeil que les papilles. Elle tient un blog qui affiche la couleur "Recettes artistiques pour présentations insolites". Son imagination fait même le bonheur de l'Air du Temps (2*) où elle échange avec Sang Hoon Degeimbre, chef belge de renom.
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