Finger food

Bouchées d'oeufs de caille à la crème de truffe

  • 19 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 4 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 82
    Calories
Étape 1
Cuisson des oeufs
1
Faire chauffer une casserole remplie d'eau et à ébullition, ajouter les œufs et laisser cuire pendant 4 minutes.
2
Après ce temps, retirer les œufs de la casserole, les mettre dans un saladier d'eau glacée.
Étape 2
Préparation de la garniture
1
Sortir les œufs de l'eau, retirer leur coquille.
2
Faire rouler les œufs sur le plan de travail, cela brise la coquille et permet de la retirer plus facilement.
3
A l'aide d'un couteau d'office, couper les œufs en deux.
4
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et la crème de truffe. Déposer ensuite une touche de crème sur chaque demi-œuf.
5
Avec la pointe d'un couteau, disposer quelques œufs de hareng dessus et une pluche de persil plat sur chaque demi-œuf.
Étape 3
Dressage
1
Déposer les œufs sur une assiette de présentation et servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les bouchées
16 unité(s) entière(s) Oeuf(s) de caille
2 c. à café Oeufs de hareng
1 c. à soupe Crème de truffe
2 c. à soupe Crème fraîche épaisse
2 branche(s) Persil plat