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Type de plat
Tartines et sandwichs

Bokit (sandwich créole)

Bokit (sandwich créole)

  • Total
    2h05
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    1h30
  • Difficulté
  • Budget
  • 181kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladier
    Bol
    Cuillère en bois
    Torchon
    Coupe-pâte
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Cuillère à soupe
    Couteau à dents
    Friteuse
    Ecumoire
    Assiette
    Papier absorbant

Préparation de la pâte à pain

1
Dans un bol, diluer la levure fraîche dans l'eau tiédie. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
2
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre et y verser la levure. Mélanger progressivement à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir avec un torchon mouillé et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.
4
Au bout de ce temps, dégazer la pâte à coups de poing. Diviser la pâte en 8 morceaux à l'aide d'un coupe-pâte.
5
Façonner 8 boulettes et les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon mouillé et laisser reposer pendant 30 minutes.
6
Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Aplatir légèrement les boulettes de pain avec la main et les plonger délicatement dans le bain de friture.
7
Faire frire pendant 2 minutes de chaque côté sur feu modéré. Egoutter les petits pains à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Dressage

1
Mélanger le thon et la mayonnaise dans un bol à l'aide d'une cuillère à soupe. Saler et poivrer. Couper les tomates à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Couper les pains en deux à l'aide d'un couteau à dents. Garnir avec quelques feuilles de mâche, une rondelle de tomate et le thon.
3
Dresser les bokits sur une assiette de présentation et les déguster tièdes.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le pain

Farine
250
gramme(s)
Levure de boulanger
Levure fraîche
5
gramme(s)
Sucre semoule
1/2
c. à soupe
Sel
1/2
c. à café
Eau
15
cl
Huile pour friture
50
cl

Ingrédients pour la garniture

Thon au naturel
150
gramme(s)
Mayonnaise
2
c. à soupe
Mâche
50
gramme(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante