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Type de plat
Pâtes

Appareil à macarons de mercotte

Appareil à macarons de mercotte par Madame Mercotte

  • Total
    15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 222kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot pâtissier
    Maryse
    Robot mixeur
    Saladier

Préparation de l'appareil à macarons

1
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes dans un mixeur. Puis verser le mélange dans un récipient.
2
Verser les blancs d'œuf à température ambiante dans le bol d'un batteur. Ajouter une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Monter les blancs en neige à l'aide du fouet.
3
Commencer à battre les blancs à vitesse lente, puis augmenter progressivement la vitesse.
4
Quand les blancs commencent à monter, ajouter le sucre semoule et continuer à battre. Verser un peu de colorant alimentaire dans la préparation tout en mélangeant.
5
Enlever le fouet du batteur et le remplacer par la feuille.
6
A défaut de cet instrument, utiliser une maryse.
7
Verser le mélange de poudre d'amandes et de sucre glace dans les blancs en neige. Mélanger à vitesse très lente jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
8
Stopper le robot et racler les bords du bol à l'aide d'une maryse pour finir de la mélanger. La pâte doit avoir la texture d'un ruban.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour l'appareil à macarons

Sucre glace
110
gramme(s)
Amande(s) en poudre
60
gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf
45
gramme(s)
Sucre semoule
15
gramme(s)
Colorant
1
Quantité suffisante
Jus de citron
5
goutte(s)
Sel
1
pincée(s)