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Type de plat
Crèmes

Appareil à glace de base

Appareil à glace de base

  • Total
    30 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 429kcal
4pers.
  • Saladier
    Fouet
    Cuillère en bois
    Casserole
    Chinois étamine

Préparation de l'appareil à glace

1
Verser le lait dans une casserole puis porter à ébullition.
2
Ajouter la crème fraîche.
3
Clarifier les oeufs.
4
Blanchir les jaunes avec le sucre.
5
Verser la crème et le lait bouillants dans le saladier et bien remuer.
6
Verser le tout dans une casserole et cuire à feu doux pendant 15 minutes, afin que la crème épaississe.
7
Penser à remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
8
Passer l'appareil au chinois étamine.
9
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
4pers.
Lait entier
30
cl
Jaune(s) d'oeuf
4
unité(s) entière(s)
Crème fraîche épaisse
30
cl
Sucre semoule
100
gramme(s)