"Ma cuisine traduit ce charme que les épices exercent sur moi." Philippe Delacourcelle s'est bâtit une réputation d'épic(e)aliste ! Formé dans la pure tradition culinaire française d'abord chez Fauchon puis aux côtés de Bernard Loiseau, cinq années passées sur les routes d'Asie ont bousculé ses sens et sa cuisine. Après avoir mené Un Pré Verre à Paris, et un autre à Tokyo, ce globe-trotter a d'abord lancé le Vitis à Paris, avant de se consacrer à sa propre maison d'hôtes avec son épouse en Bourgogne.