Caractéristiques
Appelations :
Pic-saint-loup
Terroir :
Languedoc
À 20 km de Montpellier, à la limite du Gard et de l’Hérault, le pic-saint-loup est le
vignoble le plus septentrional des coteaux du Languedoc. La vigne occupe principalement les vallées, tandis que les collines et les plateaux restent le domaine des garrigues et des bois. Les parcelles, à une altitude moyenne de 150 mètres, sont dominées par le pic Saint-Loup (658 m) avec ses ruines du château de Montferrand, et le causse de l'Hortus (512 m).
ce vignoble est soumis aux influences méditerranéenne et continentale. Les ceps évoluent sur des sols argilo-calcaires et marno-calcaires. Durant la période de maturation du raisin, les écarts de température diurne et nocturne sont très importants, et favorisent l’élaboration de vins fins et concentrés.
Caractéristiques
Superficie :
900 ha
Production :
Temps de garde :
1 à 3 ans
Température de service :
8 à 10°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998
Grandes années :
2005
Les rosés sont légers et fruités.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Abricot, agrumes, épices, miel.
Spécifité des arômes :
Abricot, agrumes, épices, miel.
Accords de mets :
Ils accompagnent les grillades ou les charcuteries avec des crudités.
Caractéristiques
Superficie :
900 ha
Production :
Temps de garde :
1 à 3 ans
Température de service :
15 à 16°C
Millésimes recommandés :
2003 / 2002 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998
Grandes années :
2006 / 2005 / 2004
Les vins rouges peuvent être primeur ou de cuvaisons courtes : ils présentent alors un caractère de fruits rouges, sont souples et légers. Ils peuvent aussi provenir de cuvaisons moyennes ou longues : ils sont alors riches en extrait, tanniques, aux arômes complexes.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Framboise, cassis, épices, poire, cuir.
Spécifité des arômes :
Framboise, cassis, épices, poire, cuir.
Accords de mets :
Ils se marient bien avec le civet de porcelet.
