Languedoc
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Languedoc

Caractéristiques

Appelations :

Montpeyroux

Terroir :

Languedoc

Certainement l'un des plus beau terroir des Côteaux du Languedoc de par la diversité des sols, sa nature sauvage préservée et sa climatologie idéale, l'aire d'appellation Montpeyroux se situe sur les contreforts des Cévennes et du Larzac méridional. Elle est orientée au Sud-Est et est protégée des vents froids et gelées par le mont Baudite et le massif de Seranne. Pour les sols, on distingue trois entités géologiques (La Causse, Les terrasses et Les marnes). L’histoire de Montpeyroux reste toujours liée à la notion de passage.

Trait d’union entre la mer et la montagne, le village de Montpeyroux, toponyme de « Mont Pierreux » a la physionomie d’un village rue, contrairement aux circulades voisines. Ses maisons bordent depuis l’antiquité l’ancienne draille (chemin muletier) par où transitaient jadis le sel, le vin, les marchandises et que suivent encore de nos jours les troupeaux qui transhument vers le Larzac.

Couleurs disponibles

Rosé
Rouge

Caractéristiques

Superficie :

600 ha

Production :

Temps de garde :

A boire jeune

Température de service :

8 à 10°C

Millésimes recommandés :

2006 / 2004 / 2003 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998

Grandes années :

2005
Ces vins sont légers et fruités.

Cépage entrant dans la composition de ce vin :

Abricot, agrumes, épices, miel.

Spécifité des arômes :

Abricot, agrumes, épices, miel.

Accords de mets :

Ils accompagnent les grillades ou les charcuteries avec crudités.

Caractéristiques

Superficie :

600 ha

Production :

Temps de garde :

2 à 5 ans

Température de service :

15 à 17°C

Millésimes recommandés :

2003 / 2002 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998

Grandes années :

2006 / 2005 / 2004
Les vins rouges peuvent être primeur ou de cuvaisons courtes : ils présentent alors un caractère de fruits rouges, sont souples et légers. Ils peuvent aussi provenir de cuvaisons moyennes ou longues : ils sont alors riches en extrait, tanniques, aux arômes complexes.

Cépage entrant dans la composition de ce vin :

Framboise, cassis, épices, poire, cuir.

Spécifité des arômes :

Framboise, cassis, épices, poire, cuir.

Accords de mets :

Ils se marient bien avec les viandes rouges en sauce.