Touraine
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Touraine

Caractéristiques

Appelations :

Cour Cheverny

Terroir :

Touraine

L'AOC Cour Cheverny a été reconnue en 1997. Géographiquement, elle couvre la commune de Cour-Cheverny ainsi que 10 autres communes environnantes. Le cépage unique est le Romorantin à partir duquel est produit un vin blanc sec. Le vignoble de l'AOC Cour-Cheverny est planté sur du calcaire recouvert de sables de Sologne.

Couleurs disponibles

Blanc
2 377 hl/an

Caractéristiques

Superficie :

48 ha

Production :

2 377 hl

Temps de garde :

2 à 4 ans

Température de service :

8 à 10°C

Millésimes recommandés :

2005 / 2003 / 1999

Grandes années :

2004 / 2001 / 1997 / 1996 / 1995 / 1990 / 1989
Plein de vivacité dans sa jeunesse, le Cour-Cheverny est un vin original qui se boit surtout dans les deux ans qui suivent sa récolte. Conservé au delà, il acquiert des arômes néanmoins intéressants.

Cépage entrant dans la composition de ce vin :

Miel, citron, cire.

Spécifité des arômes :

Miel, citron, cire.

Accords de mets :

Ils accompagnent le saumon fumé, le poisson de rivière ou de mer ou les coquillages.