Caractéristiques
Appelations :
Côteaux du Vendômois
Terroir :
Touraine
L'Appellation d'Origine Contrôlée des Côteaux du Vendômois s'étend sur 152 hectares entre Vendôme et Montoire le long de la Vallée du Loir. Ce terroir fertile d'argile à silex exprime toute sa typicité à travers son vignoble.
Aujourd'hui l'aire d'appellation d'Origine contrôlée s'étend sur 28 communes le long de la vallée du Loir entre Tréhet et Vendôme. La surface plantée en vigne sur cette aire d'appellation est de 350 hectares. 152 hectares sont revendiqués en AOC. Une cave coopérative et onze vignerons en caves particulières produisent 9611 hectolitres d'AOC Coteaux du Vendômois.
Caractéristiques
Superficie :
152 ha
Production :
9 600 hl
Temps de garde :
3 à 10 ans
Température de service :
8 à 10°C
Millésimes recommandés :
2005 / 2003 / 1999
Grandes années :
2004 / 2001 / 1997 / 1996 / 1995 / 1990 / 1989
Ce sont des vins vifs et fins. Ils représentent l'expression la plus septentrionale du cépage Chenin.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Miel, tilleul.
Spécifité des arômes :
Miel, tilleul.
Accords de mets :
Ils accompagnent les poissons (saumon, brochet) ou les volailles.
Caractéristiques
Superficie :
152 ha
Production :
9 600 hl
Temps de garde :
A boire jeune
Température de service :
8 à 10°C
Millésimes recommandés :
2005 / 2003 / 1989
Grandes années :
1997 / 1996 / 1995 / 1990 / 1989
Les vins rosés disposent d'un nez épicé caractéristique qui les rend originaux.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Poivre
Spécifité des arômes :
Poivre
Accords de mets :
Ils s'accordent avec les charcuteries ou les rillettes.
Caractéristiques
Superficie :
152 ha
Production :
9 600 hl
Temps de garde :
3 à 10 ans
Température de service :
14 à 15°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997
Grandes années :
2005 / 2001 / 1996
Ce sont des vins bien construits à partir de fruits très mûrs, charnus, vifs et persistants à la fois, avec une belle longueur. Leur nez est très frais et leur bouche est ferme, ample et joyeuse. Ils présentent des arômes caractéristiques de poivre frais, de cerise, de groseille et de réglisse.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Cassis, griotte, épices, réglisse.
Spécifité des arômes :
Cassis, griotte, épices, réglisse.
Accords de mets :
Ils accompagnent les grillades, les rillettes ou les charcuteries.