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Touraine
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Touraine

Caractéristiques

Appelations :

Cheverny

Terroir :

Touraine

Le Vignoble de Cheverny se déploie entre Loire et Sologne, côtoyant de prestigieux châtaux tels que Blois, Chambord, et Cheverny.

Vignoble aux origines très anciennes ayant, au fil des siècles, établi sa réputation par la primauté de ses vins blanc, Cheverny a accédé à l'A.O.C. Appellation d'Origine Contrôlée en 1993. Jeune A.O.C., l'appellation se caractérise par sa progression qualitative et son dynamisme (près de la moitié de ses vignerons a actuellement moins de 40 ans.

L'aire de l'appellation s'étend sur 24 communes et englobe 400 hectares de vignes.

Couleurs disponibles

Blanc
25 200 hl/an
Rosé
25 200 hl/an
Rouge
25 200 hl/an

Caractéristiques

Superficie :

532 ha

Production :

25 200 hl

Temps de garde :

A boire jeune

Température de service :

8 à 10°C

Millésimes recommandés :

2005 / 2003 / 1999

Grandes années :

2004 / 2001 / 1997 / 1996 / 1995 / 1990 / 1989
Les vins blancs sont floraux, fins et élégants en bouche. Ils sont à consommer de préférence jeune.

Cépage entrant dans la composition de ce vin :

Pamplemousse, fleurs blanches, cassis.

Spécifité des arômes :

Pamplemousse, fleurs blanches, cassis.

Accords de mets :

Ils se marient avec les poissons ou les coquillages.

Caractéristiques

Superficie :

532 ha

Production :

25 200 hl

Temps de garde :

A boire jeune

Température de service :

8 à 10°C

Millésimes recommandés :

2005 / 2004 / 2003 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997

Grandes années :

Ce sont de jolis vins souples dont la fraîcheur est teintée d'une note épicée, parfois légèrement grillée.

Cépage entrant dans la composition de ce vin :

Petits fruits rouges, épices.

Spécifité des arômes :

Petits fruits rouges, épices.

Accords de mets :

Ils s'accordent avec la charcuterie ou les viandes blanches.

Caractéristiques

Superficie :

532 ha

Production :

25 200 hl

Temps de garde :

A boire jeune

Température de service :

14 à 16°C

Millésimes recommandés :

2006 / 2004 / 2003 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997

Grandes années :

2005 / 2001 / 1996
Ces vins possèdent une bonne aptitude au vieillissement et acquièrent en 2 ou 3 ans des arômes en harmonie avec la tradition giboyeuse. Ils sont légers, fins et élégants.

Cépage entrant dans la composition de ce vin :

Fruits rouges.

Spécifité des arômes :

Fruits rouges.

Accords de mets :

Ils se marient avec les viandes rouges et blanches, les rôtis ou les volailles.