< retour
Fruits
Tailler des rondelles d'ananas
Le Principe
L'ananas frais se déguste en rondelles ! Il faut d'abord l'éplucher, puis retirer son coeur fibreux. Le chef a son astuce pour le retirer proprement : tout est dans l'emporte pièce....
Ustensile
- Emporte pièce
Techniques associées (14)

Canneler un fruit

Couper un citron confit en salpicon

Découper les agrumes en rondelles

Emincer des figues séchées

Emincer un ananas

Préparer des pommes pour une tarte tatin

Tailler un ananas en quartiers

Tailler un salpicon de pomme

Trancher une banane sans la peler

Zester un citron avec un zesteur

Zester une orange de deux façons

Historier un fruit

Peler à vif et prélever les segments des agrumes

Vider un ananas pour le garnir