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Viandes, Gibiers et Volailles
Rôtir une volaille
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Le Principe
Avant de rôtir une volaille, il faut déjà bien la choisir grâce au label rouge ou au label fermier. La volaille doit d'abord être bridée puis colorée dans une cocotte avant d'être cuite au four. Ces étapes sont indispensables pour obtenir une chair savoureuse et moelleuse.
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