Confire des maquereaux à l'huile

Faire mariner des maquereaux dans du sel

Ouvrir des coquillages à la vapeur

Ouvrir des coquillages façon marinière

Piquer un poisson aux anchois

Préparer des bulots

Préparer des moules

Préparer des noix de Saint-Jacques

Préparer un pavé de saumon

Vérifier la fraîcheur d'un maquereau

Dépouiller et ébarber une queue de lotte

Ebarber un Saint-Pierre

Habiller les poissons ronds (ébarber, écailler, vider)

Habiller un poisson plat

Lever des filets de poissons plats

Ouvrir des huîtres

Préparer des cuisses de grenouille

Préparer des encornets

Préparer des filets de sardine

Préparer les filets d'un poisson rond (lever les filets, désarêter, lever la peau)